对于茶叶究竟源自何处，在市面上有着超多不靠谱说法流传。像神农尝百草的传说被不断引用，然而详细查阅《神农本草经》原文就会发觉，“得茶而解”实际上是后世注解增添的内容，并不是原书就有的，这般缺乏文献支撑的故事，常常会对人们关于茶叶历史的判断产生误导。

考证茶叶起源必须依靠考古证据

碳十四测定显示，云南普洱地区景迈山古茶林之中，有部分古茶树树龄超1800年。而且，2005年时，考古队于贵州晴隆县发现一块距今100万年的茶籽化石，此乃现今全球最为可靠的茶树起源实物证据。另外以植物学角度而言，山茶属植物集中分布于云南、广西、贵州三省交界地带，该区域年平均温度处于15到18摄氏度之间，年降水量约为1200毫米，极其适宜茶树生长呀。学术界广泛认可的结论为，茶树的原产地是处在中国西南地区，确切而言大概乃是云南南部到广西西部的这片范围区域，在时间方面能够回溯源流至上新世晚期，差不多是300万年前的那个时候。

普洱茶的发展历史有明确文献可查

唐代时，樊绰所撰写的《蛮书》里清晰标明，茶出自银生城界诸多山脉，而银生城即在现今的普洱市景东县，到了明代，谢肇淛于《滇略》里提及，士庶所使用的，全都是普茶，这是“普茶”此词头一回于文献里出现，清代雍正七年，也就是1729年，云南设置了普洱府，普洱茶正式成了贡茶，每年需上缴600担，当时从易武古镇运送茶叶至北京，马帮得走上足有三个月的时间。现今，普洱市的地界之内，留存着在1773年栽种的茶树，其所处之地为澜沧县惠民乡芒景村，此茶树的高度是9.2米，直至如今，每年大概还能够采摘15公斤左右的鲜叶呢。

区分六大茶类记住发酵程度就够用

零发酵的绿茶，制作时得高温杀青来阻止酶活性，其中西湖龙井杀青温度控制在220到240摄氏度之间。黄茶属于轻发酵，其发酵度为10%到20%，关键工序称作“闷黄”，需把茶叶堆积4到6小时。微发酵的白茶，发酵度是5%到10%，福鼎白茶制作颇为简单，仅有萎凋和干燥两步，萎凋时间为36到48小时。发酵度30%到70%的青茶也叫乌龙茶，铁观音摇青得摇8到12次，且每次间隔为1小时。经全发酵的红茶，其发酵度在80%以上，正山小种在位于武夷山桐木关的地方需借助松针松柴进行熏烤，时长为10小时。属于后发酵的黑茶，其发酵度会依据时间而改变，普洱茶熟茶在渥堆发酵期间，堆温需维持在50至65摄氏度，并且要进行7至8次的翻堆。

不同民族的饮茶方法藏着实用技巧

布朗族所做的酸茶存有特定做法，五月之际采摘一芽三四叶，将其蒸软之后塞进竹筒之内，借助芭蕉叶予以封口，而后埋进土里展开发酵历经四个月。当取出之时那茶叶已然变为深褐色，直接进行嚼食，每天食用10克左右能够对油腻食物起到帮助消化的作用。佤族的铁板烤茶所使用的陶罐直径为8厘米、高度是12厘米，把它放置在炭火之上烤至200摄氏度，投入15克茶叶迅速进行颠翻持续20秒，当冲入沸水之时其中会听到“嗞啦”声。德昂族擂茶的配方为：30克晒青毛茶、20克炒花生、15克芝麻、5克薄荷，运用石臼捣30下，以沸水进行冲泡3分钟。泼水节前后的每年，会制作傣族凉拌茶，200克鲜叶要揉搓5分钟来去除苦味，还要加入50克番茄、10克大蒜、5克小米辣，捣碎之后用80度的水泡上2分钟。

茶道礼仪有四个关键动作要记牢

给客人倒茶之时，茶壶的嘴请勿冲着任何一个人，意在防止蒸汽发生烫伤。倒茶至七分满，留出三分是人情，缘由是满杯易行成烫手状况。双手去奉茶之际，左手托着杯底部，右手则扶住杯身部分，杯耳朝着客人右手方面。叩指礼存三种情形：长辈倒茶，五指并拢攥成拳叩响三下桌面；平辈彼此间，食指与中指并拢叩响两下；晚辈倒茶，食指单独去叩响一下。此类规矩于北京老舍茶馆、杭州青藤茶馆等服务标准当中皆有明晰要求。

日常喝茶要避开三个错误习惯

吃饭以后马上就喝浓茶，会致使铁吸收率下降百分之六十，最好是饭后一小时之后再喝。其次，使用保温杯长时间闷泡绿茶超过三十分钟，茶多酚会过度被浸出，苦涩味道会增加三倍。再者，饮用六十五摄氏度以上的热茶会对食道黏膜造成损伤，世界卫生组织已将六十五度以上的热饮列为二A类致癌物。正确的做法是：泡绿茶要用玻璃杯，八十度的水泡两分钟，泡红茶要用白瓷盖碗，九十五度的水泡五秒后出汤，泡黑茶要用紫砂壶，一百度的水先润茶十秒之后再进行正式冲泡。存放茶叶，要进行密封，还要避开光照，在常温的状况下，绿茶的保质期是18个月，黑茶在干燥的环境里能够存放10年以上。

当你于选购茶叶之际，究竟是更加着重产地正宗呢，还是更为留意制作工艺呢？欢迎于评论区去分享你的买茶经验，点赞位列最高之三位读者将会获取一份茶叶保存技巧手册。