那些花几百块入手的所谓“太平猴魁”存在是假货的可能性？这份掏心窝出来的选购指南，能助你躲开90%的坑，它在产地方面、年份方面还有冲泡保存方面提供的内容，全都是实测干货。

看准产区标识避开山寨货

第一步选购猴魁要做的便是死死咬住产地标识，正宗的核心产区必定得是处于黄山，位于北纬30°至31°、东经118°至118°30′这样的黄金地带，整个产区每年的产量不足20吨，其所具备的稀缺性由此便可想而知了。

选购之际，需瞪大双眼，瞧清包装之上的文字，务必要明确标注“黄山核心产区”，且具备相关认证，须警惕那种仅书写“太平猴魁”或者“猴魁”的混标产品，前者拥有国家级非遗传承人认证，权威性远超许多。

闻香识茶真假一闻便知

真正的猴魁所散发出来的香气，是天然存在的兰花香，与板栗香相互融合，并且还隐隐透着一阵淡淡的松烟香，这乃是独特工艺所赋予的复合而成的香气，闻起来感觉极为舒服且自然。

取两克茶叶，用八十度热水进行润茶，时长为十秒，然后凑近鼻子，轻轻去嗅，要是闻到刺鼻的化学香精味道，或者受潮的霉味，又或者生涩的青草味道，那么基本上就是劣质假货了，这种情况下可以直接退货了。

观察叶底工艺细节见真章

真实的猴魁其标准模样称作“两叶抱芽”，芽叶之间比例大致为3比1 ，芽头如同针一般纤细，这般独特外形是由手工捏尖工艺所造就，机器无法制作出来。

提议你运用手机微距功效去拍摄一下泡开后的叶底，将其放大进而查看叶脉走向，真品的叶脉呈现为网格状，而假货常常芽叶过长，或者表现为比例失调，芽头看起来也较为粗壮，全然失去了那种灵秀的感觉。

品味年份差异老茶更有韵

有着五年以上年份历程的老猴魁，冲泡之后呈现出的茶汤是呈现金黄且透亮状态的，饮用一番后会发现回甘能够持续达到50秒以上，其喉韵是非常深厚的，然而有着三年以下年份历程的，茶汤的色泽偏向于绿色，口感之中带着生涩的感觉，喉韵也是比较单薄的。

要想验证年份，其实是比较简单的，采用同样的冲泡方式来做对比，左边存放了五年的老茶，其汤色显著更黄亮，右边仅仅三年的新茶，颜色则偏向绿色，只需一眼，便能清晰看出其中的差别，年份对于茶叶内质的转化所产生的影响，就是这般直观。

掌握冲泡技巧激发最佳风味

新茶与老茶的水温把控十分关键，不同茶有不同标准，新茶以85度水温为宜，其氨基酸保留率可达92%，此时鲜爽度为最大化，而五年以上的老茶应使用95度水，能让茶多酚得到充分释放与析出相应增大茶汤厚度，其厚度会增加40%。

给新手的建议是，使用玻璃杯来进行冲泡，投入茶叶2克，迅速进行注水，5秒后出汤，其观赏性是极强的，对于老茶客而言，可以选用紫砂壶，在壶体预热之后投入3克茶叶，采用高冲方式来激发香气，要注意不要使用新壶，因为硅酸盐会对茶味产生影响。

学会科学保存锁住茶叶鲜度

储存猴魁得把握住三个关键要点，温度要被控制在5到10度之间，湿度需保持在60%到70%的范围，在梅雨季时要用生石灰去吸潮，并且还要避免光照，如此这般茶汤颜色的稳定度能够提升70%。

更高级的玩法是采用破壁保鲜法，先将茶叶进行分装，之后真空密封起来，再拿去零下18度的环境中冷冻，在饮用之前进行30分钟的复温，如此口感就近乎现炒茶，要是具备条件则每月用食品级氮气去置换一次氧气，其保鲜效果堪称绝佳。

将这篇攻略看完之后，你会不会也想着去检查一番家里所拥有的猴魁标签呢？你认为花费多少钱去购置一斤作为日常饮用之茶最为合适呢？