当提到那个名为贵州湄潭的地方时，好多人的首个反应呈现出的是那种“天无三日晴，地无三尺平”的山区印象。然而，恰恰就是这片看上去好像不太适宜居住的土地，却隐匿着能让数不清的茶客以及美食家竞相追逐、趋之若鹜的宝藏。身为“贵州茶业第一县”的湄潭，不但拥有在全国都颇负盛名、享誉全国的茗茶，而且还存在着三样被极大程度低估了的特色美食，要是不去品尝一番，那就等同于没来过一样，白跑一趟。

逛遍湄潭这些地方才算没白来

湄潭有着作为地标性建筑的天下第一壶茶文化公园，该建筑是巨型茶壶造型，其高度是48.2米，直径为28米，此建筑已获得吉尼斯世界纪录认证，在公园内不但存在茶历史博物馆，而且还能够体验亲手制茶有的乐趣，在此能够站在壶顶俯瞰湄潭县城全景，视野是绝佳的。

那个国际温泉度假城，距离县城仅仅才3公里，温泉的水温，常年维持在42℃左右，富含锶、偏硅酸等矿物质。度假城里面，设有露天泡池28个，室内泡池12个，并且还有水上乐园以及儿童戏水区，适合全家一起出游，来放松身心。

县城东北部坐落着龙泉山森林公园，其森林覆盖率高达92%，园内存在3条徒步路线，全长大概约8公里，山腰那儿的观景台是拍摄湄潭县城全景的最佳机位，清晨时分常常能够看到云海翻腾的壮观景象。

沿着湄江河而建设的湄江滨河景区，有全长约5公里的亲水步道，此处串联起多个主题广场。到了傍晚时分，当地居民喜爱在此处散步，喜爱在此处跳广场舞，你还能够租一艘脚踏船，在河上进行泛舟，以此感受“云贵小江南”的水乡韵味。

处于距离县城20公里之地的仙谷山旅游风情小镇，是那种把民宿、餐饮以及采摘整合起来的综合性度假区 ，小镇之中存在着50多家具备特色的民宿 ，其价格涵盖150元至800元这个范围 ，在秋季能够去体验猕猴桃采摘 ，而在冬季便会设有温泉私汤。

遵义红凭什么成为茶界黑马

近年在湄潭崛起的名优红茶，叫遵义红，2010年它首次参与名优茶评比，便一下子拿到了广州茶博会与上海茶博会的双料金奖。这款茶的原料是从海拔800米以上的高山茶园选取的，每年在清明之前采摘一芽一叶，5斤鲜叶方能制成1斤干茶。

较之绿茶，遵义红的包容性极为强烈，我尝试过以85℃的热水进行冲泡，茶汤展现出明亮的琥珀色 ，添加新鲜柠檬片与蜂蜜后，便成为了冰红茶 ，倒入热牛奶，就变为一杯健康的奶茶 ，这种百搭特性使其既能够满足传统茶客 ，又能够吸引年轻消费者。

遵义红淋漓尽致地展现出红茶的功效，去年冬天我持续喝了一个月，原本易手脚冰凉现象显著缓解，感冒次数也明显减少，充分发酵后的茶多酚性质温和，饭后半小时喝一杯，胃部会感觉极为舒适。

值得一提的还有遵义红的视觉效果，把冲泡好的茶汤倒进玻璃杯，朝着光线去观察，茶汤边缘会展现出一圈金色的光圈，这可是优质红茶的标志，要是加入几片薄荷叶，红绿相间所形成的色彩层次感特别上镜，极其适合发朋友圈。

这款茶所具备的收藏价值遭到了极为严重的低估，我朋友家中存有历经5年之久的遵义红，在今年开启品尝饮用之时，陈香浓郁扑鼻，滋味变得愈发醇厚且更为滑顺，只要做到密封并且避免光线照射进行保存，遵义红能够存放超过10年，并且每一年其风味都处于变化之中，恰似葡萄酒那般拥有陈年的潜力。

一碗抄手藏着老湄潭的清晨记忆

湄潭抄手跟北方馄饨之间最大的不同之处在于皮以及馅，这儿的抄手皮必定得是5厘米见方，薄到能够透出报纸之上的字，煮好之后皮不破、汤不浑才算是合格，我经常去的老字号“周记抄手”，每天凌晨4点就开始擀皮，一天能卖出去300多碗。

馅料所讲究的是瘦七肥三这样的比例，我曾于后厨亲眼目睹老板剁肉，猪肉需经由手工剁制成肉泥，绝不能借助绞肉机从而破坏纤维。所加入的调料仅仅只有食盐、味精、姜末以及葱花，多任何一味都会将肉的本味给抢走。包好的抄手其形状类似蝴蝶，在沸水中进行翻滚时格外好看。

对于湄潭抄手来讲，灵魂存在于其所用调料之上。专门放置于碗底里面的，是本地酿造创造出来的红油海椒，还有保宁醋这种物品，以及花椒粉这种粉末状东西，另外还得再添加进去一勺猪油才行。当热汤朝着碗底冲下去的这一时刻，猪油开始慢慢融化开来，香气瞬间马上就飘荡弥漫满整条街道。我在第一次品尝吃它的时候，被辣得头上汗水不停地流淌，然而就是没办法停下手中的筷子。

早餐时段，步入湄潭之内的任意一家粉面店铺，均可瞧见食客们低头吃抄手的情景。四十多岁的王大姐跟我讲述，她打小吃抄手成长起来，如今每日清晨依旧得吃上一碗，加个煎蛋仅仅五块钱，相比之下吃面包喝牛奶可要舒坦许多了。

豌豆粉凭什么火了上百年

清朝末年起，湄潭豌豆粉开始流行，民国时期，其已遍布全县。如今县城里，有30多家豌豆粉摊，其中最老的一家是“李记豌豆粉”，已传了四代人，这家每天凌晨2点就开始磨豆子，一天能卖出100多斤。

将干豌豆进行浸泡8小时，之后磨浆，磨出的浆还要过滤3次方能获取到细腻的豆浆这一过程是关于制作豌豆粉技术活相关的一个环节。在此之后的煮浆环节，煮浆的时候需要持续不断地进行搅拌，倘若火候大了就会出现糊锅的情况，要是火候小了又无法成型。最后冷却成型的豌豆粉呈现出自然的青黑色，当用刀去切的时候能够感觉到明显的弹性。

我专门叫老板展示了调料步骤，豌豆粉切成条之后，得浇上特制的辣椒油，还有蒜泥水、陈醋以及花椒油。最终撒上葱花跟炸黄豆，红、黑、绿、黄这四种颜色组合，仅仅看着就使人馋得流口水。放进嘴里先是辣的感觉，接着是酸的滋味，最后是甜的回味，层次极其丰富。

曾经，豌豆粉仅仅是春夏时节才有的小吃，然而现如今，一年到头任何时候都能够品尝到。到了夏天，我更倾向于凉拌的豌豆粉，那种酸辣的口味特别开胃；而在冬天的时候，就能够跟老板说把豌豆粉烫热，搭配着骨头汤这样来吃，不仅能够暖身还特别解馋。它的价格也十分亲民，小碗是5元，大碗是8元，当作下午茶那可是再合适不过了。

茅坝米让皇帝都点赞的秘密

明朝嘉庆年间时，茅坝米就已是贡品，那时是专门借助船只运至京城以供皇帝享用的。如今湄潭存在着一片面积为500亩的贡米原产地，其土壤是由从贵州各地运来的黑土混合而成的，灌溉水源自地下60米深的深井，而且一年仅仅种植一季稻。

这种米的颗粒极其饱满，我曾用尺子测量过，每一粒米的长度均在5毫米之上。最为神奇的乃是煮饭的过程：米刚下锅，厨房里便弥漫起类似竹叶般的清香；煮至中途揭开锅盖之时，能够看见米汤仿若牛奶一样呈现乳白之色；米饭煮好以后，其表面会泛出一层油光。

做蛋炒饭用的那种即使被放置在冰箱里冷藏了一整个夜晚，到了第二天早上，其米粒依旧能够保持粒粒清晰界限明了且富有弹性，不会变硬的剩饭，是用茅坝米煮成的，这种米用来煮粥堪称一绝，仅仅熬制40分钟，就能看到米油浮现于表面，喝起来还带有淡淡的甜味。

湄潭当地这种米供不应求，我走访了“茅贡米”专卖店，普通装一斤售价十元，礼盒装一斤售价三十元，然而每天上午十点前基本就卖光了，店员告知我，许多来自贵阳、遵义的客人特意开车前来购买，一次就买五十斤。

倘若你打算前往湄潭开展旅游活动，务必要在春茶开始上市之际启程。于清晨时分在茶山观看云雾缭绕之景，在上午前往公园游览并拍摄茶壶造型，在中午品尝抄手以及豌豆粉，在下午品鉴遵义红并购置茅坝米。如此这般的一段旅程，不但眼睛获得了享受，舌头与胃也都得到了满足。你最为想要尝试湄潭的哪一种美食呢？欢迎在评论区进行留言分享，点赞数量超过100的，我会专门撰写一篇详尽的寻味攻略！