想晓得怎样如同内行人那般去挑选以及品鉴中国十大名茶吗，我凭借多年前往茶山走访和与制茶师傅交流所积累的经验，为你梳理出一套实用的鉴茶技巧，购茶技巧，存茶技巧，好让你少花那些不该花的钱，切实领略中国茶的魅力之处。

龙井茶选购三看一闻法

選取正宗西湖龍井，首要先瞧外形，正宗龍井葉片扁平平滑的，狀似碗釘、長度大約在2厘米左右，顏色青翠跟黃色相間、而非整體翠綠颜色，其次看的是汤色，沖泡後茶湯清亮透徹豁亮，呈現嫩綠之色、不可渾濁不清澈，再就是第三看叶底，泡開的葉片完備均勻一致均稱，以一芽一叶或一芽二叶為好最佳適宜，最後要聞其香氣，真正的龍井具有獨特的豆花香氣，香氣清新高遠而且持久不散。

选购龙井需避开三个常见误区，误区一为觉得越绿越好，而正宗龙井实则是黄绿色的；误区二是迷信明前茶最佳，可实际上雨前茶（谷雨前）滋味更为醇厚；误区三是在景区买茶，西湖景区周边小店二百元一斤的“龙井”，成本极有可能仅有三十元。建议前往龙井村与梅家坞等核心产区的正规茶企进行购买。

碧螺春花果香辨别秘诀

有着花果香的碧螺春独具特别之处，这种香气源自茶树与枇杷、杨梅等果树间作这种种植方式。正宗洞庭碧螺春的干茶，其条索紧密且纤细，呈卷曲状如同螺，周身布满茶毫，呈现银绿隐翠之色。将一把干茶置于手心，呼出一口热气，正品便能散发出清雅的花果香，然而仿品却仅有青草气或者焦糖味。

品鉴碧螺春茶是有门道的，切不可以沸水陡然去冲茶叶。恰当的方式是先把大概八十度那般高的热水倾注入杯中，随后再把茶叶置放进去，以使茶叶能够顺其自然地徐徐下落。质量上层的碧螺春茶叶便会迅速沉入杯底，而且泡出的茶汤清沏明晰，散发着浓郁四溢的香气。要是茶叶长时间漂浮着而不沉降下去，或者泡出的茶汤显得混浊无光，那多半就是质量欠佳的次品或者仿冒品了。

铁观音拼配茶识别技巧

现市面上的铁观音杂乱不一，好多是由本山品种、毛蟹品种等拼配制作而成。纯种铁观音的叶片厚实饱满，其叶缘处的锯齿稀疏且钝，冲泡之后叶面高高隆起，呈现出如同绸缎一般的光亮色泽。判断的关键一招便是查看叶底，纯种铁观音的叶底“绿叶红镶边”极为显著，并且叶片完整且具备韧性，用手去揉搓时不容易破碎。

要警惕购买铁观音时存在的三种作假手段呢。其一，有加香精的情况，干茶所散发出来的香味刺鼻且不自然；其二，有染色现象，依据茶毫是不是天然白色来判断；其三，存在拼配状况，冲泡之后叶底颜色并不一样。建议去选择来自安溪感德、祥华等核心产区的品牌茶，价格低于300元一斤的那些所谓“正味铁观音”基本上是不可相信的。

茉莉花茶窨制次数鉴别法

其中，茉莉花茶品质的关键之处在于窨制次数，也就是说在普通花茶方面窨制次数是3至4次，然而高档的茉莉花茶窨制次数则要到达7-9次。鉴别其品质的方法是比较简单的：具体来说就是拿出一把干茶去闻其香气，要是闻起来香气是浮在表面的，闻着冲鼻却不持久，那么这样的多半便是喷了香精的低档茶；要是闻起来香气自然且清雅的，是从茶叶内部散发出来的，并且能够持久不散，如此才是真正经过多次窨制的好茶。

用于冲泡茉莉花茶的水得是沸水，然而却不能长时间浸泡。极出色的那类茉莉花茶，头一泡散发出来的香气是最为浓郁充足的，第二泡所呈现出的滋味是最为醇厚的，到了第三泡的时候依旧还留存着余留的香气。假设头一泡喝起来就没有什么味道，又或者第三泡的时候已经全然再无一丝一毫的香气了，那就表明这种茶叶的品质不够优良。除此之外，品质良好的茉莉花茶冲泡之后，在茶叶之中还能够瞧见零零星星的茉莉花瓣，不过花瓣的数量不应该过多，不然的话有可能是为了掩饰茶叶本身的品质！

普洱茶年份与仓储判断

仅是查看包装上的日期，是无法对普洱茶的年份做出判断的，得学会凭借感官来辨别，新生茶的汤色呈现黄绿之色，带有青草的味道。关于三年左右的茶，其汤色会转而变为杏黄色，青味随之消退。至于七年以上的茶，汤色为橙红之色，并出现陈香的气息。十五年以上的茶，汤色红浓且明亮，伴有药香。不过需要留意，湿仓茶会使变色速度加快，然而其汤色暗浊，还带有霉味，千万不要去购买。

储存普洱茶存在着三大忌讳，其一忌讳密封，因为茶叶应当进行呼吸，倘若完全密封的话，反而会闷出异样的味道；其二忌讳有异味，这是由于普洱茶具有较强的吸附性，所以绝对不能放置在厨房或者存在异味的地方；其三忌讳暴晒，因为阳光的直接照射会致使茶叶发生变质。对于家庭而言储存茶叶最为简便的方式是使用牛皮纸袋包好，放置在书房的书架之上，这样既能保持通风，又毫无异味。

黄山毛峰火功辨别要点

独具特点的黄山毛峰那特别的香气源自恰如其分的火功，火功倘若不足，茶叶便会带有青草气，如若火功过度，又将会出现焦糊味，品质优良的毛峰干茶其色泽呈现为绿中带着霜，白毫清晰呈现，闻起来具备清新的熟板栗香，抓取一把干茶用力握拢而后再松开，品质良好的毛峰条索完整而不破碎，这表明它的含水量处于适中状态，干燥工艺达到了相应标准。

冲泡毛峰得看 “三起三落” 情况，具体来说，优质毛峰碰到水后，叶片起初会浮起来，接着才迟缓下落，像是这般来回三次才成，这是由于那种叶片厚实且富有韧性，吸水那会儿进程既缓慢又均匀。要是叶片始终漂移着不动弹，或者一下子就沉到容器底部，这统统表明品质也就平常。等到茶汤温度降低到适宜入口的程度时，茶汤表面会出现一层密密麻麻的白色泡沫，这可是这款茶叶内部所含物质丰富予以呈现的结果。

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