放置了一两年的茶叶可不可以饮用呢？这个问题让诸多喜爱茶叶之人感到困扰。保质期并非是绝对的衡量标准，学会判定茶叶有没有发生变质才是最为重要的事情。掌握如下这些具有实用性的方法，你便能够轻松地分辨出有关茶叶的基本状态，既不会造成好喝的茶叶白白被浪费，也不至于喝到含有有害成分的物质。

氧化程度决定储存时限

未发酵的绿茶这类茶氧化程度最低，在常温状况下保存期限仅有12到18个月。我于去年在杭州龙井村所购买的明前龙井，放至今年3月时就显著变色发黄，泡出的茶汤寡淡而无味。全发酵的红茶，其氧化充分，保质期能够达到2到3年之多。2019年在武夷山所买的桐木关正⼭小种，直至如今保存得完好无损，香气依旧浓郁。

茶叶一旦过期，其有效成分便会渐渐降解，茶多酚发生氧化会致使滋味变淡。开启茶叶包装后，要先查看颜色的变化。绿茶理应呈现翠绿色或者墨绿色，要是变成黄褐色或者发暗，那就表明氧化程度严重。红茶正常的颜色是乌黑油润，倘若发灰发白 ，则说明品质已然下降。闻气味同样很关键，新鲜的茶叶带有清香，变质的茶叶会有陈味或者酸味。

含水量超标最危险

国家标准清晰明确有过规定，茶叶在水量方面必须得是低于7%的程度，若是多出了这个具体数值，那么就等于会加速霉变的进程。我的朋友，在去年的时候放到厨房柜子里的铁观音，由于是靠近水槽的位置，湿度较大，结果仅仅三个月之后，便长出了白白的霉斑。而霉变之后的茶叶，是有可能产生黄曲霉素的，这种物质对于肝脏会有着严重的伤害后果，一旦遇到这种情况，那就一定得直接扔掉。

考量茶叶是不是受潮其实蛮简便的，借助手指去捏一捏茶叶就行。干燥状态的茶叶一经捏就会破碎，受潮的茶叶具备韧性难以捏碎它。也能够对茶叶表面予以观察，正常的茶叶干燥且呈现松散状，受潮的茶叶会结成块状并粘连在一起。泡开之后的茶汤同样极具说明性，变质茶叶的汤色显得浑浊而不清楚，正常茶叶的汤色澄澈且透亮。要是出现霉斑或是闻到霉味，绝对不可以饮用，要直接将其处理掉。

储存环境影响保鲜效果

每升高十摄氏度的温度，茶叶变质的速度便会加快三至五倍。去年夏天，上海连续高温达四十天，我置于客厅的碧螺春，不到两个月就变味了。避光、密封且冷藏能够有效延长保质期，绿茶最好放置在冰箱冷藏室，温度需控制在零至五度之间。从冰箱取出的茶叶，要等回到室温后再打开包装，以免因温差致使水汽凝结。

光照会致使茶叶变质速度加快，紫外线能够令茶叶里的叶绿素与氨基酸遭受破坏。好多的茶友被我瞧见是把茶叶装到透明玻璃罐里而后放置在窗台上，如此这般的做法是极其错误的。茶叶进行储存的时候得挑选不透光的容器，锡罐所具备的效果是最为棒的，紫砂罐同样是挺好的。物品存放的位置应当远离厨房、卫生间等那些异味浓重的地方，因为茶叶拥有很强的吸附性，会将周围环境的气味给吸收进去。

加工工艺影响存放年限

紧压茶，因其压制工艺特别，保质期能够达到10年以上，云南普洱茶饼乃是典型实例，2020年，我前往勐海茶区购买的老班章生茶饼，在干燥通风的环境里存放五年后，口感反倒愈发醇厚，陈化进程需要优良的仓储条件，湿度要控制在50%到70%之间，温度需维持在20到30度。

散茶存放时间相较而言要短许多，缘由在于其接触空气的面积更为大些。散装红茶放置两年之后易于出现油哈味，这属于油脂氧化变质的一种表现。一旦出现此种味道便不适宜再进行饮用了。判定散茶是否变质，能够取3克茶叶采用沸水进行冲泡，闷3分钟之后予以品尝。正常的茶叶滋味醇厚且回甘，变质的茶叶带有酸馊味或者油耗味，汤感显得单薄且寡淡。

包装方式决定保鲜期

采用真空包装或者充氮包装的茶叶，其保质期相较于普通包装延长了一至两倍。在市场上进行售卖的小包装乌龙茶，是采用真空铝箔袋予以包装的，在不开封的情形之下能存放两年时间。对于用铝箔袋保存的过期茶叶而言，只要其包装完好且没有出现漏气状况，那么打开之后还能够借助观色闻味的方式来判断是否可以饮用。

日常生活当中，储存茶叶最为实用的容器是锡罐以及紫砂罐，锡罐密封性良好，适宜存放绿茶与清香型乌龙茶，紫砂罐透气性还算适中，适合去存放普洱和黑茶，我家准备了五个不同尺寸大小的锡罐，按照茶叶种类分开进行存放，以此避免串味，每次取茶都得使用干净且干燥的茶勺，手上沾着水直接抓取将污染茶叶，开封之后的茶叶最好在三个月之内喝完。

买回来的茶叶，并非放置得越长久即越好，亦非过期便绝对不能饮用。关键之处在于要学会去判断茶叶真实呈现的状态。在进行冲泡之前，务必要认真仔细地加以观察，若是出现发霉结块的情况，那就直接把它扔掉，而要是颜色以及气味均正常的话，那么就是能够放心去饮用的。对于过期的品质优良的茶叶，可别着急着丢弃，能够做成茶叶枕头，可以放在冰箱里用来除去异味，还能够拌在花土里当作肥料，这些统统都是相当不错的选择。

是否你家中放着超出两年时长的茶叶？你究竟是凭借什么去判定它到底还可不可以饮用的？欢迎于评论区域去分享你自身的经验，点个赞以便让更多的茶友能够看到这些具备实用意义的技巧。