想喝奶茶，却又担忧外面售卖的奶茶因高糖高脂而不健康？实际上，自己在家制作奶茶极为简单，只要掌握几个关键技巧，便能做出比奶茶店还好喝的口感。下面分享4种不同风味的家常奶茶做法，从选茶开始，到调味，每一步都做到位。

选对茶叶是奶茶好喝的基础

做奶茶最为常用的茶叶是红茶，然而不同的红茶，在风味方面存在着很大的差异。锡兰红茶，其茶味十分浓郁，在与牛奶搭配以后，香气极为突出，适宜用来制作港式奶茶。阿萨姆红茶，麦芽香显著，茶体比较厚重，所做出的奶茶，口感十分顺滑，是台式奶茶的首选茶叶。祁门红茶带有独一无二的玫瑰花香，适合用于制作风味奶茶。

除了红茶之外，青砖茶以及黑砖茶适宜用来制作咸奶茶。蒙古族固有的做法采用的是青砖茶，先是将砖茶敲碎成为小的块状，如此一来更易于煮出茶的味道。要是想要尝试具有新疆风味的咸奶茶，能够选用茯砖茶，这种茶带有别具一格的菌花香，与咸味相互搭配特别协调。

掌握基础奶茶的核心配比

奶茶的最佳配比是，茶水比为1比3，奶量占茶汤的五分之一，拿一壶500ml的奶茶来说，要准备红茶15克，开水450ml，纯牛奶150ml，先用90度热水冲泡茶叶5分钟，等茶汤颜色变深红后过滤掉茶叶，接着倒入温热的牛奶。

由奶精粉制作而成的奶茶，其口感会更贴近市售的那种风味，其做法如下，要在雪克杯中放入20克奶精粉，再加入300ml基底红茶以及15ml果糖，接着使用搅拌棒将其完全融化之后进行摇匀。需要留意的是，奶精主要是由椰子油制作而成的，倘若喝得过多就容易在腹部堆积脂肪，因而建议控制饮用奶茶的频率。

三种经典奶茶的具体做法

讲究茶味浓郁、并且口感顺滑的港式丝袜奶茶，其做法是，将30克锡兰碎茶放进茶袋，接着用1000ml沸水去冲泡，还得以来回拉茶4到5次这种方式让茶汤充分地接触空气，之后加入200ml淡奶以及适量的糖，由于淡奶脂肪含量高所以能使奶茶更加地顺滑，茶袋在经过长期使用后颜色会变暗，这便是丝袜奶茶名称的由来。

对于珍珠奶茶而言，其关键之处在于珍珠煮制，水烧开之后，将珍珠下入进行煮制，时长为20分钟，煮完开火关闭，焖上15分钟这般，把珍珠捞拿出，过一下冰水，以此保持Q弹，在雪克杯中加入奶精粉，加入红茶，加上果糖还有冰块，用力摆动摇晃10下，以使原料能够充分融合，杯底先放置珍珠，随后倒入摇好的奶茶，使用粗吸管来进行饮用。

融入香料的印度马萨拉奶茶，风味别具一格。要准备红茶10克，水200ml，牛奶200ml，还要准备豆蔻2颗，丁香3粒，以及一小段肉桂。先将香料弄碎放进锅中，加水煮至沸腾，接着放入茶叶煮3分钟，最后倒入牛奶，煮到快要沸腾时关火，过滤后加糖饮用。因每家所放香料的品种以及数量存在差异，故而形成了独一无二的家庭风味。

创意风味奶茶的调配技巧

下午茶甜点里，香蕉巧克力奶茶是较为合适进行选择的。其做法是，香蕉切成片，宽度大约为4mm，选取3片，将其与统一巧克力奶茶共同放置到锅中去进行加热，依据个人口味添加少量的砂糖。煮好之后，把奶油淋在上面，用于装饰的香蕉需要切得足够薄方可以浮在表面而不会沉到底部，这样一个小技巧能够使得饮品看起来更加美观。

暖身效果存在于生姜蜂蜜奶茶之中，茶叶经泡开之后，加入等量牛奶进行加热，当快要达到沸腾状态时将火关掉，茶杯预先使用热水使之温热，倒入奶茶之后，切出宽度为1到2mm的姜片用以装饰，关火之后才可以加入蜂蜜，因为水温要是过高，便会对蜂蜜的营养成分以及香味造成破坏。

用玫瑰果茶包制作玫瑰奶茶更具简便性，在锅中放入200ml牛奶进行加热，与此同时拿来开水冲泡玫瑰果茶包，之后把茶汤倒入牛奶当中再次加热，当奶茶快要沸腾之前熄灭火源，按照个人喜好添加蜂蜜，需知晓玫瑰果茶带有天然的酸味，此项酸味与蜂蜜的甜味搭配起来极为协调。

各地奶茶的独特风味差异

蒙古族咸奶茶是用铁锅煮制而成的，首先要把砖茶敲碎，接着往铁锅里加入两到三公斤水，烧到刚刚沸腾的时候，放入五十到八十克碎砖茶，等再次沸腾五分钟之后，加入四百到六百毫升牛奶，搅拌之后再加入盐，最后放入少量炒米增添香气，煮好便可饮用，蒙古族家庭每日清晨都会煮上一锅咸奶茶，全家喝上一整天。

讲究递茶礼仪的新疆奶茶，家中年纪最大的客人要坐在首席，主人递茶得先给他。喝完第一碗后倘若想续杯，那就把碗放置在面前，主人会马上添茶。要是喝够了便用双手捂住碗口，如此主人才会停下倒茶。不了解这些规矩的话，可能会被不停地续杯，直至你求饶。

区别于甜度，广州产出且销向本地的奶茶，与香港流传过来的奶茶有所不同；后者制作时淡奶和糖的用量较多，其盛装的杯体尺寸也就普遍较大，若选择制作成冻饮，价格通常得高出两元；在此基础上，前者在制作时减少了糖的使用量，使之更契合本地居民的口味偏好；另外，深圳区域内存在着诸多茶餐厅，它们拥有独门原创的奶茶配方，凭借此来作为吸引顾客的招牌卖点。

制作奶茶的实用注意事项

向高空将煮好的奶茶由一个容器倒入另一个容器，重复四至五次，如此这般的这般如此做法会让煮茶产生一定作用能增加茶奶充分融为一体的香滑度数，使得口感变得更加均匀，然而呢操作的时候要留意注意保证留意操作卫生，容器需要要事先前所超前提前进行消毒，以此来避免防止细菌污染从而影响到奶茶的品质质量。

煮珍珠时，要对时间以及水温加以控制，水需达到完全沸腾的状态之后，才可以将珍珠放入，煮上20分钟后，接着焖15分钟，煮好的珍珠要经过浸泡冰水的处理，这能够促使刚煮好的珍珠外部迅速收缩，而内部维持软糯的状态，珍珠仅仅能够保存4小时，若是过夜的话就会变硬，进而丧失原本的口感，珍珠奶茶饮用时要用粗吸管，因为细吸管容易被珍珠堵塞住。

若想喝冰奶茶，可加冰块摇晃，将冰块先加满在雪克杯中，接着倒入茶汤、奶以及糖，然后用力摇晃十到十五下。因冰块融化会致使奶茶浓度被稀释，故而配方里的茶要比热饮时更浓些。摇好的奶茶需马上饮用，放置久了冰块融化会对其风味造成影响。

平日里于家中制作奶茶时，你最为偏爱的是哪种茶叶，有没有自行研发的别具一格的配方，欢迎于评论区将你的经验予以分享，点赞并收藏这篇颇具实用性的指南，下次制作奶茶时便不用担心会出现失误！