摆放于货架上的，那形形色色、种类繁多的茶叶包装，是否曾令你在面对时，感到根本不知该从何处着手呢？你花费了高昂价格买来的所谓“名茶”，在经过冲泡之后，却惊异地发觉其口感跟你原本所想象的情形存在着极大的差异。而这份指南，将会引领着你，以一种系统的方式去梳理中国六大茶类当中的核心品种，使得你在下一次进行买茶行为之时，能够心里有底，不会再被那些各种各样花样百出的名字给弄得晕头转向。

绿茶家族 清香型选手的入门首选

绿茶的“门面”是西湖龙井，它产自浙江杭州西湖周边特定的产区，龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”这四绝而闻名。真正核心产区的龙井，每年3月下旬开始开采，500克明前茶大概需要约3.6万至4万个芽头，冲泡之后豆香或者糙米香很明显，入口感觉鲜爽。对于新手而言，建议选择3月底至4月初的雨前茶，那性价比更高，口感也更为柔和。

江苏苏州太湖的东山跟西山产出了碧螺春，它是因茶条卷曲得好像螺、色泽呈现碧绿才得到如今这名字的。它有着独特的地方，在于跟果树进行间种，所以茶汤自身带有淡淡的花果香气。购买的时候要去看干茶是不是白毫显露，要是通体都是碧绿的却没有白毫，极大概率是外地仿制而成的。冲泡的时候建议运用上投的方法，也就是先倒入大约80度的热水，随后再放进茶叶，如此这般能够更好地激发它的鲜爽度。

乌龙茶世界 香气与滋味的平衡艺术

铁观音，其原产之地为福建安溪，乃是乌龙茶里担负着“香气”职责之人。传统的正味铁观音，其制作工艺繁杂众多，涵盖了晒青、摇青等十几道工序，制成的干茶呈现为颗粒形状，经冲泡之后会散发出兰花香，俗称“观音韵”。当下在市面上能够划分成清香型、浓香型以及陈香型这几种类型，清香型适宜冷藏来保存，口感具备鲜爽特性；浓香型是经过烘焙而成的，火香显著突出，对肠胃而言更为友好。

大红袍身为武夷岩茶之代表，于福建武夷山的丹霞地貌里生长，其独特的“岩韵”乃是灵魂所在。真正的母树大红袍已不再进行采摘，市面上能喝到的是经无性繁殖培育而成的纯种大红袍或者商品拼配大红袍。品鉴之际需重点留意茶汤的厚度跟回甘情况，优质的大红袍入口之时醇厚且顺滑，咽下之后咽喉部位会有显著的回甘，并且耐泡程度能够达到七八泡以上。

红茶经典 全发酵带来的温润口感

产自安徽祁门的祁门红茶，被誉为“群芳最”，是国际上公认的高香红茶，它的香气复杂独特，似苹果香、又带兰花香，被称为“祁门香”，制作时经过萎凋、揉捻、发酵、烘干，茶汤红艳明亮，冲泡祁红建议用90度左右热水，若用沸水直冲，容易出酸味，前两泡快速出汤，能喝到最纯粹的甜润。

红茶里的新贵是金骏眉，它于2005年在福建武夷山桐木关诞生，它是由纯芽头打造而成的，每500克大概需要5万至6万个芽尖，所以价格十分高昂，正宗的金骏眉干茶呈现金黄黑相间的样子，汤色是金黄透亮的一种状态，还带有蜜糖香以及花果香，要是碰到全黄或者全黑的干茶，又或者是价格异常低廉的产品，基本上能够判定为仿制品。

黑茶与普洱 时间沉淀的醇厚滋味

普洱茶被区分成生茶以及熟茶，其主要是在云南西双版纳、临沧等地方产出的，生茶借助自然陈化，茶汤呈现金黄且透亮的状态，口感具备较强的刺激性，熟茶是历经人工渥堆发酵的，茶汤呈现红浓的色泽，口感显得醇和；存放属于普洱茶的关键要点，通常家庭存放要躲开异味，维持通风且干燥的环境，湿度需调控在50%至70%这个范围之内；存放三到五年的生普，青涩味道会逐步转变成蜜香。

湖南安化地方产出的安化黑茶，是以独特的“金花”而闻名的，这儿的“金花”实际上是一种有益菌，它的学名叫冠突散囊菌，在显微镜下面呈现出金黄色颗粒状，茯砖茶属于安化黑茶的代表，其切面能够看到明显的金花分布情况，冲泡之后菌花香特别浓郁，辨别金花需要留意与黄曲霉进行区分，金花是均匀分布着的黄色闭囊壳，然而黄曲霉是有着丝状物的菌落，并且还伴有霉味。

白茶与黄茶 小众茶类的独特魅力

珍宝级别的白毫银针属白茶，皆通过肥硕芽头制造而成，产地为福建福鼎、政和等地方。其制茶工艺是最简单的，仅包含萎凋与干燥这两步，能最大程度保留茶叶原本味道。优质白毫银针干茶被白毫布满，看上去如银似雪，茶汤呈现浅杏色，毫香十分显著。存放三年以上的老白茶，茶性从凉转变为温，煮着饮用更能够释放出其枣香与药香。

属于黄茶的君山银针，产自湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，使其独特的是“闷黄”工艺，茶叶在制作时经过轻微发酵，形成茶叶具有黄叶黄汤的特点，干茶芽头茁壮，白毫如羽，冲泡时会出现芽头在杯中上下沉浮的“三起三落”景象，品鉴时要注意茶汤是否鲜爽回甘，要是喝出酸馊味，表明工艺或储存或许有问题。

经过阅读完这篇指南，你是不是已然对某一种或者某一类茶叶生出了浓厚的兴趣呢？可不可以在评论区分享你头一回喝到的那杯留下深刻印象的茶，或者你家乡存在哪些不被人知晓的优质茶叶，从而让我们一同展开交流，一块儿去挖掘中国茶的更多宝藏呢。