许多人每日都泡茶，然而真正晓得存茶的人却极为稀少。你家那罐已放置三年的绿茶究竟可不可以饮用？那些宣称越陈越香的茶叶，到底是行家的诀窍还是营销把戏？今日一次性将茶叶保存的实情讲明白，使你不会再无故丢弃好茶，也不会把变质的毒茶喝进肚里。

茶叶保质期根本不是你想的那样

好多人拿到茶叶首要之事即是翻查包装袋上的保质期，瞅见过期便毫不迟疑地丢弃。这般做法实则太过主观，那包装上的保质期多是食品法规所要求的“最佳饮用期”概念，并非食品安全的绝对界限。不同类别的茶叶工艺特性致使其最佳品饮阶段全然不同，有的绿茶重在追求那种鲜爽之感，有的红茶讲究醇厚柔和，有的普洱注重其转化变化，用同一个标准一概而论显然不理性。如此进行衡量，实在是不合理至极，毫无道理可言。

向一位在杭州龙井村从业制茶三十年的老师傅请教过，他讲真正的茶客并非仅通过包装日期来判断，而是借助感官去判定茶叶状态。就像当年新产出的西湖龙井，到次年清明前夕，尽管过了所谓的保质期，只要储存恰当，滋味仍旧不错，不过鲜爽程度确实有所降低。判断茶叶能否用来饮用的关键在于是否发生质变，并非那个印刷出来的数字。

绿茶红茶乌龙茶各自能活多久

绿茶是不发酵茶，其初始是以“鲜”为突出特点，在常温状况下保质期一般大概只有一年上下。我有过那般经历，在朋友家里喝到了存放达两年之久的安吉白茶，其茶汤之色尽管依旧保持着清澈之态没错，然而那具有标志性的鲜爽之感决然已经全然消逝不见痕迹了，被一种沉闷的陈味所取而代之。绿茶最佳是在当年就将其饮尽喝完才好，要是确实喝不完的话也务必要进行密封操作然后放置进冷冻室里面，如此这般能够延长大概半年时长的鲜爽期间。

乌龙茶的情形较为繁杂，清香型铁观音得冷藏且要尽快饮用，然而经过焙火的武夷岩茶却能够存放两三年，上年我整理茶柜时翻出一盒五年前购置的传统工艺铁观音，抱着试试看的心理进行冲泡，没料到茶汤居然醇厚甘甜，还带着淡淡的梅子香，红茶作为全发酵茶，通常三年内品饮最为适宜，之后香气会渐渐衰减，不过不会像绿茶那般明显劣变。

白茶黑茶才是真正的越陈越香

说的是白茶圈里头流行着“一年茶三年药七年宝”此种讲法，这讲法背后是有着充足的科学依据的。我于福鼎白茶的原产地去考察之际，当地的茶农拿出存放了八年的白毫银针来给我冲泡，那茶汤显现出好看的琥珀的颜色，入口品尝是枣香以及药香合成的味道，全然没有新茶的那种青涩的口感。白茶在慢慢的氧化以及微生物作用之下，茶多酚缓缓地转化，刺激性有所降低，保健成分反倒愈加容易被人体吸收。

黑茶以及普洱熟茶的转化属于更为漫长的进程，一款品质优良的普洱熟茶存放超过十五年时长，其茶汤会演变得如同米汤那般具备细滑的特质。我于2018年时，在昆明的一个茶仓之内品尝到了九十年代的老熟茶，那种入口便会融化的口感以及陈香气息，着实是新茶所无法相比较的。然而需要加以留意的是，这般的转化需建立在储存方式恰当合理的前提条件之下，湿度把控在60%上下程度，温度维持在25度范畴以下，而且还得规避异味造成的污染。

三招识破变质茶不用靠保质期

以闻香作为最为直接的辨别方式，拿起一把茶叶朝着鼻子凑过去深深地吸上一口气，假使闻到的是那般清爽的茶香，那么意味着状态处于良好的情形。一旦闻到陈味、霉味或者是任何让人感觉欠佳的杂味，那就需要提高警惕起来。我在上个月的时候帮邻居鉴定了一罐已然发霉的普洱茶，就是凭借那股刺鼻的仓味给判断出来的，喝下这种茶轻者致使拉肚子，重则对肝脏造成伤害的。

瞧瞧看，色与手捏这二者同样有着其关键之处，正常状态下的绿茶应当呈现出翠绿或者黄绿之色，当用手指去搓的时候能够轻易地变为粉末状，基于此可表明其含水量置身于安全范围之内。要是所观察的茶叶颜色处于发暗发黑的状况，并且叶片在捏起来的时候感觉软软乎乎的，全然没有那种脆感，那就意味着此茶叶已然受潮发生了变质现象。而冲泡测试属于最后一个步骤，取出三五克的茶叶进行相应冲泡，着重去观察汤色是否显得浑浊，正常的茶汤哪怕是在冷却之后出现混的情况，然而在热的时候也理应是清澈透亮的。

三个谣言骗了你很多年

流传很广的喝茶能抗癌这一说法，其实仅仅是实验室研究的初步得出的发现，我查阅了中国医学科学院的相关报告，其明确说明目前缺少大规模人群研究证据来支持喝茶能预防癌症，并且茶叶里面的有效成分含量是有限的，得喝到中毒剂量才可以达到实验浓度，千万别想着靠喝茶去治病，它只是健康生活方式里的一部分。

更危险的误区是，用浓茶去解酒，我有一位朋友正是因为有这个习惯，才吃了大亏。酒精在肝脏里会先分解成乙醛，之后再转化为乙酸，然而浓茶当中的咖啡因以及茶碱，会加快肾脏的血流速度，致使有毒的乙醛过早地进入到肾脏。正确的做法应是，喝酒之后多喝白水，借此加速代谢，而非饮用浓茶，给肾脏增添负担。至于茶叶去除甲醛，那纯粹只是心理上的安慰，因为活性炭都得大量使用才会有效果，几片茶叶又能吸附多少呢？

存茶做到这三点能多放三五年

存茶的首要关键在于温度控制，对于绿茶以及清香型乌龙茶而言，必须放置到冰箱中进行冷藏处理，而生普和白茶适宜以常温的方式存放，我于家中特意准备了一个茶叶柜，运用温湿度计对其进行实时的状况监测，夏天处于高温环境时会放置几包食品干燥剂，光线对于茶叶所造成的破坏常常容易被人们所忽视，紫外线能够使茶叶氧化的加速，因而最为妥当的方式乃是使用不透明的锡罐或者瓷罐予以储存，即便透明的玻璃罐外观精美，也需要放置到避开光线的地方。

密封防潮与隔离异味一块重要，茶叶的吸附性超出想象，我有过经历，把一小包茉莉花茶跟咸菜放置于同一个柜子，三天之后花茶就附上了咸菜味。每回取茶之后要马上密封，最好分装成小份，降低反复开盖所带来的受潮风险。记住一句话：茶叶不会因你多花钱就自动变好，正确的储存方法才是好茶的最后一道保障。

存放于你家的那罐历经五年之久的普洱茶，你确实真正确定它依旧能够饮用吗？不妨把它取出来依照我所讲述的方式去进行检查一番，要是已然发生变质情况，是狠下心来将其丢弃还是持续饮用下去呢？欢迎在评论区域分享你有关存茶的经验以及出现的翻车教训，给予点赞并进行转发，从而让更多的茶友能够看到这些具备实用价值的干货内容。