龙井茶卖出天价？掌握这七个秘诀，你也能在家品鉴“黄金芽”

一眼辨真假 看透龙井的“色翠形美”

能买到正宗西湖龙井，可别光瞅价格。那真正核心产区的龙井，干茶色泽不是单纯的绿，是呈糙米色，黄绿交错，外形扁平溜光、挺秀尖削。你能把茶叶搁白纸上认真瞧，要是绿得特假、色泽均匀没丝毫变化，大概率是外地仿冒茶。市面上好多染色茶看上去鲜艳耀眼，可冲泡后汤色浑浊，跟真品清亮杏绿的汤色完全不一样。

选购茶叶之际，不妨取一小把置于掌心予以感受，正宗的龙井在身骨方面重实异常，手感具备一定分量。而假冒的龙井通常呈现出轻飘松散之态。牢记这个窍门：于清明节之前采摘的“明前茶”最为珍稀宝贵，其芽叶极为细嫩，呈现一芽一叶或者一芽二叶初展的形态，也就是古人所讲的“一旗一枪”，要是看到那些带有老叶、茶梗相互混杂的，能够直接舍弃。

闻香识茶 捕捉碧螺春的“吓煞人香”

购买时，你能双手捧起干茶凑近鼻子深深嗅闻，真正的源自独特种植方式的洞庭碧螺春，其独有的花果香，是因茶树与桃、李、杏、梅等果树间种根脉相通茶吸果香所致，香气浓郁自然带有清新果香和幽雅花香，绝非添加香精那种刺鼻腻香，那种香持久而含蓄仿佛置身春日果园。

上投法这种冲泡方法是很关键的，建议采用它：先往透明玻璃杯中注入大概80℃的热水，然后再撒入茶叶。看着银绿隐翠的茶叶缓缓下沉，进行舒展身姿的动作，此时那股“吓煞人香”就会随着水汽升腾起来。要是用沸水直接猛烈冲泡，娇嫩的芽叶会被烫熟，香气也会大幅降低，白白浪费了用七万嫩芽换来的珍品。

观形察色 读懂黄山毛峰的“黄金片”

选购黄山毛峰之际，有一个显著特点千万不要忽视，特级黄山毛峰的外形微微卷曲，形状如同雀舌，呈现出绿中泛黄的颜色，并且带有金黄色的鱼叶，俗称“黄金片”，这是茶树经过越冬之后萌发的第一轮春梢，带着鳞片，是品质处于上乘状态的标志，要是没有这片金黄，或者茶叶的色泽显得暗沉，完全没有光泽，那么或许就并非核心产区的头采春茶。

对于黄山毛峰的冲泡而言是存在讲究的，建议采用中投法，先将少许85℃的热水倒入杯中，接着放入茶叶并轻轻摇晃使其浸润，随后再注水至七分满，这时你会眼见雾气结顶，汤色清碧并且微黄，同时叶底呈现黄绿且具有活力。倘若第一泡的香气之中带有明显的青草气而非兰花香的话，那就表明炒制工艺未达到标准，算不上是真正的精品。

品味回甘 探寻大红袍的“九泡余香”

十足岩韵的真正大红袍，有着素被称的“七泡八泡有余香，九泡十泡有余味”之说法。你能够于家中开展个简易测试：取用5克茶叶，借助100℃沸水进行冲泡。第一泡主要品鉴“岩骨”，入口茶汤得有力度，要能感受一种岩石般的厚重感觉。第二泡闻闻“花香”，那般清雅的桂花香会缓缓散发开来。到第九泡之际，尽管汤色变浅，可水中依旧存有甜味，不失掉真味。

假如买回家的岩茶，在经过三泡之后，其味道出现了断崖式的下跌情况，那就基本上能够判定它属于劣质茶了。要留意仔细观察叶底，品质优良的茶在冲泡之后，叶底会呈现出软亮的状态，呈现出绿叶红镶边的模样，也就是叶片的边缘大约有三分之一的部分是红色的，而中间部分则是绿色的。要是叶底呈现出全绿或者全红的状况，那都是工艺存在缺陷的一种表现，已然失去了乌龙茶所特有的韵味。

鉴梗辨叶 识别六安瓜片的“无芽无梗”

六安瓜片于茶叶界而言是“异类”，它属于唯一无芽无梗之茶，是由单片生叶制作而成的。挑选之际要认准两大特点，其一外形顺直，大小匀整，仿若切开的瓜子片，叶缘微微翘起，色泽呈现宝绿；其二绝对不存在芽头和茶梗。倘若看到带有芽尖的，那么一定是假冒的，这是因为瓜片制作之时专门把芽和梗去掉，仅仅保留嫩叶。

这样一种独特工艺致使六安瓜片具备耐泡特性，且滋味呈现醇厚状态。进行冲泡之时，建议采用沸水，茶具挑选白瓷盖碗最为适宜，如此方便去观察其汤色呈现清澈透亮效果，以及叶底展现绿嫩明亮情形。第一泡一般是用于洗茶润茶，从第二泡开始开展品饮，那种滋味香气清香高爽、鲜醇且会让人回甘，会给你留下深刻烙印。在市面上众多仿制品，其外形存在参差不齐状况，叶片有着薄厚不一致情形，是很容易进行分辨的。

白毫显露 辨别信阳毛尖的“细圆紧直”

信阳毛尖核心特征能用五个字概括，即细、圆、紧、直、多白毫。买茶时，拿起一撮对着光去看 ，优质的毛尖表面覆盖着密密麻麻的白色茸毛 ，这是表征鲜嫩度的标志。若白毫稀疏甚至没有 ，那就表明原料已偏老。再于条索方面查看 ，真正的信阳毛尖条索紧结 ，粗细均匀 ，用手指轻捏会有刺手感。

建议冲泡信阳毛尖时使用玻璃杯，可将水温控制于75至80℃之间，水温过高会把嫩芽进行烫熟，进而产生熟汤味。应采用下投法，即先放茶之后再倒水，如此一来你会看到白毫迅速脱落并悬浮于水中，茶汤起初会有些浑浊，稍微等待片刻便会变得清澈明亮。要是一直处于浑浊不清的状态，那么可能就是工艺不当的次品。好的毛尖香气高雅，滋味浓醇，回甘明显。

直立奇观 欣赏君山银针的“三起三落”

把君山银针拿来品鉴的时候，最有意思的一点是去瞧它在杯子里头“跳舞”。君山银针是属于黄茶的一种，它的芽头特别肥壮，上面满满当当都是披散着的茸毛。在冲泡君山银针的时候，建议使用那个透明的直筒形状的玻璃杯，要先把茶叶放进去之后再往里面冲水，这样能让芽头跟着水流一起翻滚起来。随后有趣的状况就出现了：芽头一开始全部都漂浮在水面之上，接着慢慢地因为吸水就下沉下去了，而后又再次往上浮起来，就这样反反复复出现三次，最终每一根都直直地立在杯底，就好像破土而出的春笋一样。

为达这般观赏成效，关键之处在于注水的手法，需用温度约90℃的热水沿着杯壁缓缓注入，防止直接对茶叶产生冲击。要是见到芽头一直飘浮于水面而不沉降，又或者一下子沉至底部且不再有动静，那就表明茶叶受潮亦或是制作工艺存在瑕疵状况。真正品质优良的银针，其芽头肥硕且重实，汤色呈现出杏黄且明亮的状态，香气清鲜，滋味甜爽，入口之后喉韵悠长。

在家泡茶之际，有没碰到过啥有趣的状况，有哪一款茶能让你直至现在都难以忘怀，欢迎于评论区去分享你品茶的那些事儿，点赞并且转发这篇文章，从而让更多的朋友学会辨别真正的好茶！